LABORARI IZOZKIGILEA
PAYSANNE GLACIÈRE
Je suis Miren, paysanne et glacière à Anhaux, entre Baigorri et St-Jean-Pied-de-Port.
Je fabrique moi-même les sorbets à partir des fruits et plantes biologiques que je cultive dans mon verger.
Je cueille mes fruits à la main, à maturité, et pour vous proposer des sorbets de qualité, il y a toujours plus de 50% de fruits dans mes recettes. Je cherche à mettre en valeur le parfum des fruits, les glaces sont gourmandes mais pas trop sucrées.
Je suis engagée dans la charte fermière IDOKI et je travaille dans le respect des principes de l'agriculture biologique.
Miren naiz, laboraria eta izozkigilea Anhauzen, Donibane Garazi eta Baigorri artean.
Fruitu izozkiak nihaurek egiten ditut ene baratzeko fruitu eta landare biologikoekin.
Fruituak eskuz biltzen ditut, onduak direlarik, eta kalitatezko izozkien proposatzeko xedez, ene errezetetan, beti fruitua da osagai nagusia. Fruituen zaporeak atxikitzeko, izozkiak ez dira sobera azukratuak.
IDOKI, kalitatezko etxe ekoizpenen agintzaren barne niz eta laborantza biologikoaren printzipioak segituz lan egiten dut.
FRUITU BARATZEA
LE VERGER
LE VERGER BIO
J'ai planté ce verger l'hiver 2017-2018, en partant de zéro et il a commencé à donner ses premiers fruits en 2020.
J'accorde une importance particulière à la biodiversité sauvage et cultivée, j'ai donc fait le choix de cultiver de nombreuses variétés anciennes et locales quand elles existent. C'est le cas pour les pommiers, les cerisiers et les figuiers par exemple.
Dans mon verger il y a des petits fruits : framboises, mûres, cassis, groseilles, myrtilles ainsi que de la rhubarbe.
Pour ce qui est des arbres fruitiers, il y a des pommiers, poiriers, pruniers, cerisiers, abricotiers, pêchers et des figuiers.
J'ai aussi quelques plantes aromatiques, notamment plusieurs variétés de menthes, de la mélisse, des rosiers...
Crédit photo : Evelyne Cazemajor
FRUITU BARATZE BIOLOGIKOA
Zuhaitzak eta fruitu ttipiak 2017-2018ko neguan landatu nituen, hutsetik hasiz, eta 2020-ean hasi nintzen lehen fruituen biltzen.
Bioaniniztasuna garrantzitsua zaidalakotz, fruitu mota aintz landatu ditut, gehienak mota zaharrak dira eta badirelarik lekukoak ere. Sagarondoak, gereziondoak eta pikoondoak adibidez, Euskal Herriko motak dira.
Fruitu ttipietan, zarzaideak, mahaxuxak, andere mahats gorriak, andere mahats beltzak, ahabiak, bai eta arabarbak ditut.
Zuhaitzak, sagarrondoak, udareondoak, aranondoak, gereziondoak, arbeletxekondoak, mertxikaondoak eta pikondoak dira.
Landare aromatiko zonbait baditut ere, besteak beste peldoa, meliza eta arrosak.
FRUITU IZOZKIAK
Fruitua, azukre eta ur pixka bat, besterik ez ! Gehigarririk ez, koloranterik ez ! Peldo izozkia ez da berdea, aldiz, zarzaide izozkia naturalki arros-arrosa da ! ;)
Izozkiak bi formatutan proposatzen ditut, 500ml-ko formatu familiarra eta 125 ml-ko untzi ttipia bere zurezko koilararekin.
Izozki motak, sasoinaren eta ekoizpenaren araberakoak dira.
Zarzaidea - Mahaxuxa - Andere mahats beltza - Arabarba - Andere mahats gorria - Fruitu gorri - Mertxika - Arana - Pikoa - Sagarra - Zarzaide & Arabarba - Peldoa
... eta urte guziz zapore gehiago !
LES SORBETS DU VERGER
Des fruits, un peu d'eau et de sucre : c'est tout ! Pas d'additif, pas de colorant !
Non, le sorbet à la menthe n'est pas vert, mais oui, le sorbet à la framboise est naturellement rose flashy ! ;)
Je propose les sorbets dans deux formats, un pot familial de 500 ml et un pot individuel de 125 ml avec une petite cuillère en bois.
Les parfums et leurs disponibilités changent au gré des saisons et des récoltes.
Framboise - Mûre - Cassis - Groseille - Fruits rouges - Rhubarbe - Framboise & Rhubarbe - Pêche - Prune - Figue - Pomme - Menthe
... et chaque année de nouveaux parfums !
SALGUNEAK - LES POINTS DE VENTE
Milika fruitu izozkiak helbide hauetan atxemanen dituzue.
Vous trouverez les sorbets Milika à ces adresses.
SALTOKIAK - MAGASINS
>> BAIONA // BAYONNE : Fromagerie Assimans
>> BAIONA // Bayonne : Grain de soleil
>> BIARRITZE // BIARRITZ : Docks Délices
>> DONAPALEU // SAINT-PALAIS : Tokiko
DONAZAHARRE // SAINT JEAN LE VIEUX : Vival
>> DONIBANE GARAZI // SAINT-JEAN-PIED-DE-PORT : Alimentation PARIS epizeria - 35, av Renaud.
>> DONIBANE GARAZI // SAINT-JEAN-PIED-DE-PORT : Eztika
>> EZPELETA // ESPELETTE : Elika
>> HAZPARNE // HASPARREN : Au Vrac
>> MAULE // MAULEON : Xiberobio
>> ORTZAIZE // OSSES : Kaiku Borda
>> SENPERE // SAINT-PEE-SUR-NIVELLE : Hurbil
AMAPs et GROUPEMENTS D'ACHAT
>> ANGELU // ANGLET : Amap 1, 2 & 4
>> ARRANGOITZE // ARCANGUES : Bi'Omaite
>> BAIONA // BAYONNE : Otsokop
>> BAIGORRI : Amap
>> GARAZI : Amap
>> HAZPARNE : Amap
>> IRISARRI : Amap
>> LARZABALE // LARCEVEAU : Sabaia
>> UZTARITZE // USTARITZ : Arruntzakoop
OSTATUAK - RESTAURANTS
>> AINHOA : Krakadak
>> ALDUDE : Alfaro ostatua
>> AZKAINE : Restaurant Etorri
>> BAIGORRI : Den bezala
>> BAIONA : Hotel Ibis Cente gare
>> BAIONA : Dame Jeanne
>> BANKA : Olhaberri
>> DONIBANE GARAZI : Kukibatx kafe
>> LARRAU : Chalets d'Iraty
>> HELETA : Ezkaratza
>> IZURA : Ametzanea ostatua
>> ORTZAIZE // OSSES : Librairie Café Menta
>> TARNOS : Casa d'Aqui
Milika, c'est aussi...
Eta besterik...
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Miren Harignordoquy
Karrikaburia - 1141 Xubitoko errepidea
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